CONCLUSIÓN

Este trabajo esta realizado con el fin de mejorar la calidad de la manipulación e higiene de los alimentos, en cuanto a los manipuladores que directo o indirectamente tienen contacto con ellos. Con esto queremos demostrarles y enseñarles la importancia de las B.P.M.

REGLAS DE ORO PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

1. Elegir alimento tratados con fines higiénicos

2.Guardar cuidadosamente los alimentos cocinados.

3. Cocinar bien los alimentos.

4.Evitar el contacto entre los alimentos crudos y los cocinados

5.Mantener limpias todas las superficies de la cocina

¿CÓMO SE PUEDE TRASMITIR ENFERMEDADES A UN ALIMENTO A TRAVÉS DE LAS MANOS SUCIAS?

¿Cómo se puede evitar?

•Lavarse las manos antes de manipular cualquier alimento.

•Una persona con enfermedad infectocontagiosa no debe manipular alimentos.

                           Limpieza y desinfección de alimentos 

Alimentos.

¿QUE SON LOS ALIMENTOS?

  Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos.

Buenas Practicas de Manufactura 

B.P.M.

 Concientizar y sensibilizar a las personas manipuladoras de alimentos de la importancias que tiene las buenas practicas higiénicas tanto para los alimentos como para ellos mismos para así pro producir , elaborar y distribuir alimentos inocuos para el consumo humano.

Gastronomía 

Es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un Gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida